每个懂浪漫的人心中都有一个美丽的国家——法国，而对于每个吃货来说来说，法国，只有一个字：
吃
而其中最让他们梦魂牵绕的，莫过于法式三大经典甜品：慕斯蛋糕、拿破仑蛋糕以及千层蛋糕。
如果说非要在这三款甜品中，挑一款送个心仪的女孩，我会选千层蛋糕，因为一款好的千层蛋糕，那层层薄如蝉翼的薄饼铺上色彩炫目的果酱糖浆后，犹如女孩们喜欢的蛋糕裙，那般动人。
（彩虹千层↑）
也许是因为这款“蛋糕裙”多样的可塑性，造就了她魔幻的多变，让全世界女孩都无法停止对她的狂热追捧。
经典的味道是不会被遗忘的，就好像法式千层蛋糕的灵魂不在于酱而是那一层层薄饼——「可丽饼」。这一种在法国犹如中国煎饼果子般存在的街头美食，恰恰是经典法式千层蛋糕的关键。
传统的可丽饼是由荞麦粉做成的，味道偏咸，不适宜打造成千层蛋糕，后经过改造用小麦面粉，添加鸡蛋、黄油和糖以后形成的面糊，首先一定要顺滑，超级顺滑，无比顺滑。而后落锅成饼的过程是最考验师傅的，锅的温度，面糊量以及翻面的技巧，无一不是对一份优秀可丽饼的严苛要求。
在热腾的锅中缓缓流动面糊，不一会儿形成了一块分布均匀的薄饼，注意锅的温度，让面糊慢慢地凝固，期间面糊也许出现少量气泡，但起伏不大。
一块好的可丽饼足以决定一切，煎饼本身通透明亮，附着这些垂涎的花纹，口感柔软却不失韧性，也许驰名海外Lady M中的可丽饼就是如此，简单地只用打发奶油，和20层可丽饼做成的千层可丽饼(Mille Crêpes)蛋糕。让无数人在风中大排长龙。
据说千层蛋糕起源，较久远的说法是拿破仑一位甜品师改良拿破仑蛋糕后良，成就千层蛋糕。现代的说法是千层来自于匈牙利，是甜点师做焦糖千层蛋糕，但是千层来自于哪里并没有确切的说法。它是由面粉，蛋黄，和黄油混合而成的，而在制作的过程更是要一层一层仔细地烘烤，耗费大量的时间精力。
一口下嘴，南洋风味。可能是层数厚重的缘故，蛋糕口感紧实，同时刚出炉的蛋糕较为湿润，抑制了过重的甜腻感。味道恰到好处，你也可以一层一层撕开来吃，配上一杯咖啡或者浓茶，消磨这美好的幸福感。
如果说在我们泱泱大国的美食文化中找出几样和法式千层所媲美的，我的首选是童年最爱的广式糕点——千层马蹄糕。
外边看似果冻般的小巧精致，Q弹软糯的口感，软、滑、爽、韧兼备，味道香甜，椰香软糯，吃几块就很有饱腹感，不愧是童年的糕点扛把子。
而第二选择则是麦烤士的“黑白双煞”千层蛋糕。
黑，奥利奥千层蛋糕
（抹茶千层↑）
由十几层轻薄的可丽饼叠成，每一张在精密的机器和老练的师傅把控下完成，薄可通透如纸，但却不失半点柔软带韧的口感。
再铺上一层浓厚的巧克力酱，渗进薄饼，让整个千层蛋糕浑然一体，洒落奥利奥作为引子，带你走入巧克力的世界，足以使无数巧克力蛋糕控惊声尖叫。
白，白巧克牛乳千层蛋糕
这一款以白巧克力为基底的千层蛋糕则有着别样的感觉，不像黑巧克力那样的浓厚口感，白巧克更多的是顺滑，麦烤士巧妙地加入牛乳，混合白巧克涂抹在可丽饼上，让千层蛋糕犹如一座雪山，顺滑湿润牛乳白巧克力甜而不腻，还有一种延绵的口感，感觉像是在吃甜甜的冰沙。
8寸千层牛乳千层和奥利奥千层已开始订货
（冷冻一盒10个）
